Uso de equipamento de água reversa de osmose

A água é uma matéria -prima importante para a cerveja, que afeta diretamente as características de qualidade e sabor da cerveja. Em particular, a fabricação de água usada para a preparação do mosto participa diretamente da reação do processo, é um componente importante de erva e cerveja e é chamado de sangue de cerveja. Os íons na água têm uma influência importante na composição da mosto, desempenho de fermentação e qualidade da cerveja. Por exemplo, os íons magnésio têm um sabor amargo, os íons de ferro têm um cheiro de ferro, os íons de zinco podem afetar a atividade enzimática e o metabolismo de leveduras, e os íons cálcio podem regular o valor de pH da mash e erva sacarificado, proteger a atividade da α-amilase e da proteína precipitada.

A maior parte da qualidade da água na natureza não atende aos requisitos de fabricação de cerveja. Para se adaptar às necessidades do processo e melhorar a qualidade da cerveja, ela deve ser tratada. Os principais métodos incluem ebulição, troca de íons, eletrodiálise, melhoria do gesso e osmose reversa.

Figura 1: unidade de osmose reversa de 50kl

1. O princípio do tratamento de água de osmose reversa

Osmose reversa é um movimento de migração reversa da osmose. É um método de separação que separa o soluto do solvente na solução sob acionamento por pressão e com a ajuda da interceptação seletiva da membrana semipermeável. Its principle is to separate these substances and water under the action of a pressure higher than the osmotic pressure of the solution, based on the fact that other substances cannot pass through the semipermeable membrane, as shown in Figure 2. The pore size of the reverse osmosis membrane is very small, only about 10A, so it can effectively remove dissolved salts, colloids, microorganisms, organic matter, etc. in water, with a removal rate of up to 97-98%.

Figura 2: Diagrama esquemático do princípio de trabalho da unidade de osmose reversa

1. Processo de osmose reversa

Água bruta → Filtro multimídia → Filtro de carbono ativado → Filtro fino Bomba de alta pressão → Dispositivo de membrana de osmose reversa → Tanque de água pura → Unidade de uso de água O filtro multimídia usa lixão de antracito e quartzo como meio de filtro para remover sólidos suspensos, colóides e óxidos de ferro-mananês; O filtro de carbono ativado utiliza carbono ativado por fruta usado especialmente para purificação de água para remover matéria orgânica, cor, odor e cloro residual, tornando o cloro residual menor que 0,1mg/L; O filtro fino usa 5μM de elemento de filtro derretido PP para remover partículas na água, de modo que a qualidade da água bruta atenda aos requisitos de entrada da membrana de osmose reversa; O dispositivo da membrana de osmose reversa usa a membrana de osmose reversa de economia de energia ultra baixa para remover efetivamente bactérias, colóides, vírus e substâncias orgânicas e inorgânicas na água. (Cr. Equipadores de tecnologia de cerveja e bebida