Aplicação de água tratada com osmose reversa na produção de cerveja

Os indicadores de qualidade da água de água bruta, água purificada filtrada grossa e água tratada medidos em momentos diferentes são mostrados na Tabela 1.

Tabela 1: Indicadores de qualidade de água bruta, água purificada e unidade de água tratada: diplomas alemães

Pode -se observar que a dureza total da água bruta está entre 17 e 23 graus, e o valor do pH está entre 7,2 e 7,6. A dureza temporária e a dureza permanente flutuam bastante em momentos diferentes, que não atendem aos requisitos de fabricação de água e não podem ser usados ​​diretamente para a fabricação de cerveja; A água tratada feita pela membrana de osmose reversa tem um valor de pH muito baixo, baixa dureza total e poucos íons na água, o que causa a atividade da amilase e a protease diminuir, a estabilidade não biológica da cerveja é fraca e o sabor é leve etc. durante o processo de fabricação de cerveja e não pode ser usada diretamente para a água.

Portanto, a água tratada com osmose reversa precisa ser misturada com a água purificada após a filtração grossa. A taxa de mistura pode ser determinada de acordo com os requisitos de fabricação de água e depois usada para a produção de fabricação. Os indicadores de qualidade da água misturada são mostrados na Tabela 2.

Tabela 2: Indicadores de qualidade da água mista Unidade: diplomas alemães

Pode -se observar que, após a água tratada e a água purificada são misturadas em proporção de acordo com as necessidades, a dureza é de 3 ~ 5 graus alemães, a alcalinidade é de 1 ~ 1,5 graus alemães, o valor de pH é de 6,4 ~ 7,0, e a qualidade da água é relativamente estável, o que reduz o impacto da flauta da qualidade da qualidade da qualidade sobre a qualidade da qualidade sobre a qualidade da qualidade sobre a qualidade da qualidade sobre a qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da água, que pode reduzir a qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da qualidade da água; Adicionar uma pequena quantidade de ácido durante a sacarificação pode ajustar o valor de pH do mash sacarificado para atender aos requisitos e melhorar a qualidade do sabor da cerveja. Ao mesmo tempo, verificou -se que, mesmo depois que a água tratada e a água purificada foram misturadas, o teor de íons de cálcio na água de fabricação ainda era relativamente baixo e não podia atender às necessidades de produção. Portanto, uma certa quantidade de íons de cálcio deve ser adicionada durante a sacarificação para atingir 60 ~ 90mg/L para garantir a atividade de protease e amilase e a estabilidade não biológica da cerveja. Além disso, a água da osmose reversa pode ser esterilizada por luz ultravioleta para remover bactérias, vírus e microorganismos na água e transformados em água estéril para tanques de fermentação, limpeza de tanques de saquê e água de diluição da cerveja e também pode ser usada para o último spray de água limpa das máquinas de lavagem de garrafas.

Limpeza e esterilização

1. O projeto do processo de pré -tratamento do sistema de osmose reversa removeu os poluentes trazidos na água bruta na maior extensão possível, mas não pode remover todos eles; portanto, a poluição do sistema de osmose reversa é muito comum. Felizmente, a maioria dos poluentes pode ser removida pela limpeza de produtos químicos regulares. Enquanto o pré -tratamento funcionar corretamente e não há razões incontroláveis, como alterações na qualidade da água bruta ou contaminação microbiana inevitável, a frequência de limpeza pode ser mantida o mais baixa possível. Às vezes, erros operacionais podem levar à contaminação da membrana, como uma taxa de recuperação muito alta ou sistema de dosagem anormal. A produção de água diminuirá quando a membrana estiver contaminada, a taxa de dessalinização diminuirá e a diferença de pressão entre a entrada e a água concentrada aumentará.

A limpeza da membrana pode fazer alguns agentes ácidos e alcalinos (sob condições de Ph2-12), e a temperatura da solução de limpeza da membrana é de até 45 ° C. Muitos poluentes, especialmente lodo, se acumulam com o tempo e são compactados e espessados, o que torna muito difícil de limpar. Portanto, o ciclo de limpeza não deve demorar muito.

2. Padrões de limpeza química: Se os sintomas atenderem às seguintes características, o elemento da membrana deverá ser limpo imediatamente.

· A produção de água padronizada é reduzida em 10-15%.

· A taxa de dessalinização diminuiu 0,5%.

· A diferença de pressão ΔP aumentou 15% (em comparação com o valor inicial da diferença de pressão de 24 a 48 horas).

3. Caixa de medicina de limpeza e outros equipamentos

A caixa de remédios para limpeza química é geralmente feita de PE ou FRP e pode suportar a faixa de pH de 1-12. A temperatura de limpeza deve ser o mais alta possível, como 35-40 ℃. A limpeza química não deve ser realizada abaixo de 15 ℃ porque a eficiência de limpeza é muito baixa. Às vezes, também é necessário resfriamento para evitar superaquecimento, portanto, são necessários dispositivos de aquecimento e resfriamento para controlar a temperatura da solução de limpeza. O volume da caixa de medicina de limpeza deve ser grande o suficiente e o volume do tubo do vaso de pressão e o sistema deve ser considerado. Se for difícil calcular o volume do tubo, ele poderá ser calculado como 20% do volume do vaso de pressão. Ao limpar, as bombas adequadas, as válvulas correspondentes, os medidores de fluxo e os manômetros precisam ser instalados.

Figura 3: Membrana de osmose reversa

4. Procedimento de limpeza

1) Injete a água do produto RO no tanque de água de limpeza. A quantidade de líquido de limpeza deve atender às necessidades do vaso de pressão e do volume de pipeline. Adicione a quantidade calculada de medicamentos ao tanque de água de limpeza, ligue a bomba de limpeza e mexa completamente o líquido misto em um loop fechado.

2) Tente drenar a água no hospedeiro RO para evitar diluir o líquido.

3) É melhor aquecer o líquido de limpeza de acordo com os requisitos do fabricante da membrana para melhorar a eficiência da limpeza.

4) Injete o líquido pré -aquecido na tubulação, esprema a água residual no oleoduto em baixa pressão e baixo fluxo e drene a água descarregada até que o líquido apareça na água concentrada ou em circulação (indicado pela temperatura do líquido de limpeza ou pelo valor do pH).

5) O líquido de limpeza circula entre o host RO e o dispositivo de limpeza e mantém a temperatura. Preste atenção à turbidez do líquido para determinar a proporção de seus ingredientes eficazes. Especialmente durante a lavagem alcalina, se a turbidez e a cor do líquido mudarem significativamente, o líquido original deverá ser descarregado e o líquido deve ser preparado. Durante o processo de decapagem, o valor do pH deve ser testado. Ao dissolver sais inorgânicos, a solução ácida é consumida. Se o valor do pH aumentar em 0,5 unidades, o ácido precisará ser adicionado.

6) Após a circulação, desligue a bomba de limpeza para absorver o elemento da membrana. Às vezes, a imersão por 1 hora é suficiente, mas para poluição complexa, a imersão por 10 a 15 horas é muito eficaz. Para manter a temperatura durante a imersão, uma pequena taxa de fluxo pode ser usada para circulação.

7) Recircule por 30-60 minutos para liberar os poluentes soltos na superfície da membrana. Se a poluição for pesada, a descarga com uma taxa de fluxo de limpeza de 50% ajudará. A queda de pressão excessiva durante a limpeza causará problemas. Recomenda -se que a queda de pressão de uma única membrana seja inferior a 1,4 bar e a queda de pressão de múltiplas membranas seja menor que 4,1 bar. A direção do fluxo de limpeza deve ser a mesma que a direção do fluxo durante a operação.

8) Descarga a solução de limpeza, pegue amostras e analise o tipo e o conteúdo dos poluentes na solução, o que é útil para determinar o efeito de limpeza e a causa da poluição.

9) O sistema de membrana pode ser lavado com água reversa de osmose ou água limpa. Para evitar a precipitação, a temperatura mínima de descarga da água é de 20 ℃.

10) Após a limpeza, o sistema é reiniciado, mas a água inicial deve ser drenada até que a condutividade e o valor do pH do retorno da água produzido ao normal. Se o sistema precisar de outra limpeza química, a água no sistema deve ser drenada. Observe que, se o sistema for desligado por mais de 24 horas após a limpeza, ele deve ser embebido em líquido protetor (solução de bissulfito de sódio a 1%). Se for um sistema de vários estágios, é melhor limpá-lo em etapas. Você pode usar a mesma bomba de limpeza para limpá -las separadamente ou pode configurar várias bombas de limpeza.

5. Esterilização Se o sistema de osmose reversa estiver contaminada pela mucosa microbiana, como mucosa microbiana ou húmus, o sistema deve ser esterilizado após a limpeza. O procedimento é o mesmo que a limpeza química, exceto que a circulação de alto fluxo não é necessária.

Os bactericidas comumente usados ​​incluem peróxido de hidrogênio e ácido peracético. A solução de ácido peracético com uma concentração de 400ppm pode ser usado para esterilizar o sistema de osmose reversa. O efeito de esterilização do sistema da solução de ácido peracético é muito melhor que o do peróxido de hidrogênio. Tenha muito cuidado ao operar e não excede uma concentração de 0,2%. Recomenda -se usá -lo intermitentemente para evitar danos à membrana devido ao uso contínuo. Ao usar ácido peracético, o ajuste do pH geralmente não é necessário. (Cr. Equipamento de Tecnologia de Brew & Beverage