Explorando chillers de garrafas e calor instantâneo de temperatura ultra-alta

Na produção de preenchimento a quente de bebidas de suco, a tecnologia de matança instantânea de temperatura ultra-alta aquece a bebida acima de 100 ℃ através do vapor para obter esterilização, enquanto o chiller de garrafa resfria rapidamente a bebida de alta temperatura até a temperatura ambiente através do resfriamento por spray. Esses dois processos geralmente operam de forma independente, resultando em desperdício de energia e aumento de emissões de carbono. Para resolver esse problema, este artigo propõe um método abrangente de utilização de energia térmica, que recupera a energia térmica liberada pelo chiller de garrafa para o estágio de pré-aquecimento da matança instantânea de temperatura ultra-alta, construindo assim um sistema de reciclagem de energia térmica eficiente.

No processo de produção tradicional, a tecnologia de matança instantânea de temperatura ultra-alta consome muito vapor, enquanto o chiller de garrafa consome refrigerante e precisa ser equipado com uma torre de resfriamento para dissipação de calor. Se a recuperação de energia térmica do link de refrigeração da garrafa puder ser usada para o processo de matança instantânea de temperatura ultra-alta, reduzirá significativamente o consumo de energia e otimizará a utilização de energia.

O sistema de utilização de energia térmica projetado neste artigo inclui um dispositivo de matança instantânea de temperatura ultra-alta, um dispositivo de enchimento e capeamento, uma linha de transportadores e um sistema de refrigeração de garrafa. O sistema de refrigeração de garrafas consiste em cinco zonas de temperatura, cada uma delas equipada com um trocador de calor independente e bomba de água para obter resfriamento gradual e recuperação de energia térmica. Durante o processo de produção, a bebida é aquecida primeiro a 100 ° C, depois entra no dispositivo de enchimento e capeamento e finalmente esfria nos palcos através do sistema de resfriamento de garrafas. A temperatura da água da máquina de resfriamento de garrafa aumenta rapidamente durante a operação e a energia térmica é recuperada através do trocador de calor e usada para pré-aquecer a bebida de baixa temperatura, formando um ciclo de energia térmica de circuito fechado.

O sistema pode efetivamente reduzir o consumo de vapor e refrigerante, reduzir as emissões de calor e atingir as metas de conservação de energia e redução de emissões. Ao mesmo tempo, o sistema possui uma função de controle dinâmico automático, que pode ajustar a fonte de refrigerante de acordo com a temperatura em tempo real para garantir a estabilidade do processo de produção.

Em resumo, o método abrangente de utilização de energia térmica estudado neste artigo recupera efetivamente a energia térmica no elo de resfriamento de garrafas e é usado no estágio de pré-aquecimento do dispositivo de matança instantânea de temperatura ultra-alta, o que melhora significativamente a eficiência energética da produção de bebidas de suco e reduz as emissões de carbono. (A informação do artigo vem da Brew & Beverage Technology and Equipment)